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吃鱼的吃法有哪些

2019-12-04 13:02:06来源:励志吧0次阅读

现在的很多人都喜欢垂钓,有事没事就喜欢拿着鱼竿去河边坐坐,其实除了喜欢垂钓本身的趣味之外,还是有喜欢吃鱼的因素在里面的。在中国,做鱼的方法几十种,那么吃鱼的吃法有哪些呢,下面我们一起来看看怎么吃鱼吧。

一、吃鱼的吃法有哪些

1、 生吃在没有污染的情况下,大部分鱼都是生吃才最美味的。通常来讲,以三文鱼和金枪鱼为代表的深海鱼类是一定要生吃的,这不仅是饮食品质的问题,更重要的是,这是对鱼本人的尊重。此外,近海的某些鱼类很少有寄生虫,非常新鲜的活鱼推荐生吃,这也是对鱼本人的尊重。

2、 清蒸清蒸这种做法可以最大限度保留鱼本身的鲜味,任何过度的佐料(尤其是辣椒)都是对鱼肉的糟践,坚持吃清蒸这是对鱼本人的尊重。

3、 红烧/酱烧/炖此类做法尤其适合肉质细腻美好,而鲜味稍弱的鱼类,通常采用先炖再收汁的过程让鱼的味道扩散出来,并佐以咸、甜的口味。此种方法中,辣椒依然是对鱼本人最大的不尊。

4、 煎/炸/烤这个类别不包括满大街都是的巫山烤鱼。某些鱼类就是有特定的做法,如果采用常规的蒸煮炖则不能体突出风味尊。采用煎炸等方法可以让这类鱼香气四溢,回味无穷。

5、 糖醋糖醋这个做法真的是让人吃糖又吃醋,适合糖醋的鱼一定要肉块够大,并且自身没有诡异的味道。像鳜鱼这种有文化底蕴的鱼也适合这种做法,比如你肯定听说过“西湖醋鱼”,也肯定听说过“桃花流水鳜鱼肥”。

6、 丸子/饺子这个第6条是专门为鲅鱼开设的。并不是所有的鱼都可以做成纯鱼丸,比如你把鳕鱼打成粉也捏不到一起。鲅鱼因易成丸,可以被做成各种丸子,甚至可以包成饺子。

7、 烤鱼无辣不欢党们看过来!淡水鱼党们看过来!烤鱼来啦!说实话,周围比我更懂烤鱼的人多了去了,我就不在此献丑了。强推江团鱼,没有刺哦!

二、蒸鱼的做法

1、清蒸鲤鱼

(1) 鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。

(2) 在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。

(3) 将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。

(4) 淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

(5) 蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。

(6) 取出撒上红椒丝即可。

吃鱼的吃法有哪些,其实吃鱼有清蒸、红烧、煎炸烤都是可以的,反正做鱼的方法千千万。其实大家都知道日本人喜欢吃生鱼片,还称之为是对鱼本身的最大的尊重,其实还是建议大家不要吃太多生鱼,生鱼里面的寄生虫多,所以建议大家还是吃弄熟了的。

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